El hongo shiitake (Lentinula edodes) es originario de Asia, donde se lo considera un superalimento debido a sus particulares propiedades culinarias y los beneficios que otorga para la salud. Entre ellos, se destacan su capacidad para combatir células cancerígenas, mejorar el sistema inmunológico y su posible ayuda para luchar contra infecciones y enfermedades cardiovasculares.
También conocido como "el hongo de la vida", crece de manera natural y silvestre en zonas boscosas, en el tronco de árboles como el roble, la haya y el eucalipto. Generalmente se encuentra en regiones con clima húmedo y cálido. En países como China y Japón, existe una larga tradición de cultivo de shiitake, utilizado en su medicina tradicional.
Nutricionalmente, el shiitake es rico en vitaminas del grupo B y tiene un alto valor proteico. Característico por su sabor y textura únicos, se emplea para preparar una gran variedad de platos y recetas.
Nuestras cápsulas de Shiitake son fáciles de tomar diariamente:
El Shiitake en polvo se puede mezclar en un batido o en tu té para una potente dosis de antioxidantes:
Este hongo también es conocido por otros nombres, como "Emperador de los hongos" o incluso "el hongo de la eterna juventud". Usualmente se consume deshidratado, aunque también es posible encontrarlo fresco. Es ampliamente utilizado en la cocina oriental para preparar una gran variedad de platos, como sopas, salsas y revueltos, caracterizados por su intenso y particular sabor. En Tailandia, por ejemplo, el shiitake se consume tanto frito como cocido al vapor.
El shiitake también está disponible como suplemento en forma de polvo o cápsulas de extracto. Es un hongo con grandes propiedades inmunomoduladoras, atribuidas principalmente a su alto contenido de fibra prebiótica, lo que favorece notablemente la salud de la microbiota intestinal.
El shiitake, al igual que otros hongos, es un hongo adaptógeno, lo que significa que puede ayudar a nuestro cuerpo a adaptarse al estrés y a mantener un equilibrio interno. Y entre sus principales beneficios podemos destacar los siguientes:
Los componentes activos del shiitake incluyen importantes compuestos beneficiosos para la salud:
El cultivo del shiitake se realiza principalmente a través de dos métodos: el cultivo tradicional sobre madera y el cultivo sobre bloque sintético.
Gracias a la técnica del bloque sintético, China ha superado a Japón como el mayor productor mundial de shiitake, incrementando la producción global significativamente.
| Reino: | Fungi |
| Filo: | Basidiomycota |
| Clase: | Agaricomycetes |
| Orden: | Agaricales |
| Familia: | Marasmiaceae |
| Género: | Lentinula |
| Especie: | L. Edodes |
| Hábitat: | Japón |
| China | |
| Corea | |
| Clima: | Climas templados |
| y húmedos |
